22/09 : rencontre avec Yves Rouèche, sur l'histoire de la gastronomie

A vos agendas ! Le Club Maison Vermorel vous propose un petit-déjeuner inoubliable avec Yves Rouèche, conférencier et auteur d'un fabuleux ouvrage en deux tomes sur l'Histoire de la Gastronomie pour tous, sorti chez L'Harmattan, le 2 juillet 2026.

A déguster sans modération ! (attention, places limitées)

Lieu : Maison Vermorel

Horaire : à 8 heures précises

Plus de détails très prochainement dans la newsletter du Club.

Histoire de la gastronomie pour tous (en 2 tomes, parus le 2 juillet 2026).

400 000 ans pour comprendre comment la cuisine est devenue gastronomie, et pourquoi la France est devenue le pays de la gastronomie.

• Une histoire complète couvrant toutes les périodes, civilisations et pratiques culinaires.

• Une approche exclusivement fondée sur des faits historiques documentés et non sur des légendes.

• Un ouvrage accessible au grand public comme aux professionnels.

• Le complément HISTORIQUE indispensable du Guide culinaire d'Auguste Escoffier, destiné aussi bien aux passionnés d'histoire qu'aux professionnels de la restauration, aux étudiants des écoles hôtelières, aux bibliothécaires et à tous les curieux qui souhaitent comprendre comment nous en sommes arrivés là.

A commander sur les principaux sites de vente en ligne : Amazon, Fnac, Cultura, La Procure, etc., ainsi que sur le site de l’éditeur

De l’invention du feu à la reconnaissance du repas gastronomique des Français par l’Unesco, Histoire de la gastronomie pour tous propose, en deux tomes, une fresque magistrale de plus de 400 000 ans d’histoire culinaire. À la croisée de l’histoire, de la culture et de l’art de vivre, il retrace, avec rigueur et clarté, l’évolution des pratiques alimentaires, des techniques et des goûts qui ont façonné les civilisations.

Ce tome 2 explore la naissance de la gastronomie, l’avènement des restaurants parisiens, l’influence des chefs emblématiques, la restauration dans les palaces, le régionalisme culinaire, la nouvelle cuisine, jusqu’aux révolutions gastronomiques contemporaines.

Conçu comme un véritable ouvrage de référence, accessible sans compromis sur l’exigence historique, ce livre se distingue par une approche fondée exclusivement sur des faits documentés, loin des mythes et légendes. Il s’adresse aussi bien aux étudiants, enseignants et professionnels des métiers de bouche qu’aux passionnés et curieux, désireux de comprendre comment la gastronomie est devenue un patrimoine culturel majeur de notre pays.

Photos : L'Harmattan